Ο καφές είναι ένα από τα σημαντικά προϊόντα στον κόσμο. Καταναλώνεται από πολύ άνθρωποι από όλο τον κόσμο και παίζει ένα σημαντικό μέρος σε μερικές οικονομίες του κόσμου. Κυκλοφορεί στο εμπόριο μέσω κάποιου σημαντικού πίνακα προϊόντων σε όλο τον κόσμο, π.χ. πίνακας της Νέας Υόρκης του εμπορίου (NYBOT). Αυτήν την περίοδο, η Βραζιλία είναι ο παραγωγός παγκόσμιου μεγαλύτερος καφέ που αποτελεί περίπου 32% (έτος 2006) της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής.

Ο καφές είναι ένα «εθιστικό» ποτό που γίνεται από τα στηριγμένα ψημένα φασόλια καφέ. Το ευχάριστες άρωμα και η προτίμηση το καθιστούν ακαταμάχητο στους εραστές καφέ. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να καταναλωθεί αυτό το παρασκευή. Μερικοί όπως το καυτό και μερικοί το συμπαθούν κρύο. Μπορεί να καταναλωθεί με ή χωρίς τη γλυκαντική ουσία, την κρέμα, το γάλα ή οποιοδήποτε άλλοδήποτε συνδυασμό που μπορείτε να σκεφτείτε. Οι πολύ ευπροσάρμοστοι και δημιουργικοί άνθρωποί του μπορούν να δημιουργήσουν τη νέες προτίμηση και τη γεύση. Πολλές επιχειρήσεις έχουν χτίσει μια αυτοκρατορία γύρω από τον καφέ, όπως τη Starbucks.

Η προέλευση του καφέ

Σύμφωνα με το μύθο, ο καφές ανακαλύφθηκε αρχικά στις ορεινές περιοχές της Αιθιοπίας κατά τη διάρκεια του 9ου αιώνα από έναν ποιμένα αποκαλούμενο Kaldi. Τείνοντας στο κοπάδι του, ραδιουργήθηκε από την παράξενη συμπεριφορά της αίγας του. Χόρευαν ευτυχώς και πηδούσαν μετά από να φάνε τα παράξενα κόκκινα μούρα. Μάδησε εκείνα τα μούρα και τα έφερε σε μια γειτονική μονή και αφορά την παρατήρησή του τους ιερείς εκεί. Αποφάσισαν να βράσουν εκείνα τα μούρα και μετά από να πιει παρασκευάστε, βρήκε μια πρόσθετη ώθηση της ενέργειας. Από εκεί επάνω, το ποτό αρχίζει να διαδίδει σε άλλες περιοχές σε εκείνη την περιοχή από την Αίγυπτο στην Υεμένη πρίν φθάνει στην Τουρκία, την Περσία και μερικά μέρη της Αφρικής.

Ο καφές έφθασε τελικά στην Ευρώπη το 1690 όταν κατόρθωσαν να περάσουν λαθραία τις εγκαταστάσεις καφέ έξω οι Ολλανδοί από το αραβικό έδαφος. Εισήχθη αρχικά σε Moka (Μαυρίκιος), τη Σρι Λάνκα, την Ινδία και τελικά το νησί της Ιάβας στην Ινδονησία πριν από ενημερωμένος τελικά στην Ευρώπη. Εισήχθη αργότερα στις γαλλικές καραϊβικές αποικίες. Οι εγκαταστάσεις καφέ διαδίδουν τελικά σε όλους αμερικανικό το λατινικό και σύντομα τα φασόλια καφέ γίνονται σημαντικά προϊόντα εξαγωγής μερικών χωρών εδώ.

Σημαντικά είδη καφέ

Υπάρχουν δύο σημαντικά είδη εγκαταστάσεων καφέ που καλλιεργούνται για την κατανάλωση, δηλαδή canephora Linnaeus (συνήθως καλούμενο Arabica) και Coffea Arabica Coffea (συνήθως αποκαλούμενο Robusta). Η Arabica ποικιλία έχει μια καλύτερη προτίμηση να συγκρίνει με Robusta που είναι πολύς πικρός αλλά λιγότερο άρωμα. Μερικές φορές, Robusta χρησιμοποιείται στο μίγμα καφέ για να μειώσει το κόστος. Υπάρχουν επίσης άλλα είδη εγκαταστάσεων καφέ όπως το liberica Coffea και το esliaca Coffea που είναι γηγενές στη Λιβερία και το Σουδάν αντίστοιχα.

Η τέχνη του ψησίματος του καφέ

Τα φασόλια καφέ πρέπει να ψηθούν προτού να μπορέσει να καταναλωθεί. Αφότου συγκομίζονται τα μούρα καφέ, τα μούρα είναι γδυμένα από τη σάρκα τους αφήνοντας μόνο το σπόρο ή τα φασόλια. Αφήνεται κατά μέρος για να ζυμώνομσει προκειμένου να αφαιρεθεί το slimy στρώμα παρόν στο φασόλι καφέ. Όταν αυτή η διαδικασία ολοκληρώνεται, το ζυμωνομμένο φασόλι καφέ πλένεται για να αφαιρέσει το ζυμωνομμένο υπόλειμμα πρίν είναι ξηρό και βαθμολογείται.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ψηθεί ο καφές, όπως το παραδοσιακό ψήσιμο, 10 μικρό γρήγορο roast, δεύτερο roast λάμψης 90 και πολλά άλλα. Οι διαφορετικές μέθοδοι θα δώσουν αφορμή για τη διαφορετικά προτίμηση και το άρωμα. Δεδομένου ότι η θερμότητα εφαρμόζεται, τα φασόλια καφέ θα χαλαρώσουν την υγρασία και θα γίνουν σκοτεινά. Αυτό οφείλεται στο φυσικό περιστατικό της καραμελοποιημένης σακχαρόζης. Όταν δεν υπάρχει πλέον νερό στα φασόλια καφέ, τα σάκχαρα και το οξύ θα αρχίσουν να απελευθερώνουν το άρωμά τους. Αυτό καλείται Maillard αντιδράσεις. Η διαδικασία ψησίματος σταματιέται έπειτα και που δροσίζονται τα φασόλια και αποθηκευμένος. Η λείανση μπορεί να εκτελεσθεί και να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές εμπορευματοκιβώτιο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα.

Συμπέρασμα

Ο καφές είναι ένα αγαπημένο ποτό πολλών ανθρώπων. Είναι τώρα διαθέσιμο με κατάλληλες μορφές όπως τους κόκκους στιγμιαίου καφέ. Μερικές δημιουργικές επιχειρήσεις καφέ έχουν εισαγάγει τα προμιγμένα σακούλια έτσι ώστε ο καφές μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή, οποιαδήποτε θέση. Ακριβώς προσθέστε το ζεστό νερό και ο καφές σας είναι έτοιμος. Ο κονσερβοποιημένος καφές έχει αρχίσει επίσης την πώληση στα μέρη της Ασίας ειδικά Ιαπωνία και Νότια Κορέα.

Εάν χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες για τον καφέ, επίσκεψη http://www.blackcoffeebeans.com, η οποία περιλαμβάνει τα πιό πρόσφατα άρθρα μου σχετικά με τα φασόλια καφέ, το γαστρονομικό καφέ και τον καφέ Espresso.